Warszawski koncept śniadaniowy Bułkę przez Bibułkę otworzy nowy lokal na parterze domu studenckiego Tribera Warsaw przy ul. Obrzeżnej na Mokotowie. Obiekt, który oferuje zakwaterowanie dla 675 osób, rozpoczął działalność 1 października 2026 roku, przyjmując pierwszych mieszkańców. Nowa restauracja wzbogaci ofertę gastronomiczną budynku, z której będą mogli korzystać zarówno jego mieszkańcy, jak i okoliczna społeczność.
Na zdjęciu od lewej: Jacek Dojnikowski, Aleksandra Dojnikowska (Bułkę przez Bibułkę) oraz Michał Grocki (SPEEDWELL Polska)
565 pokoi, 675 mieszkańców, a na parterze miejsce, do którego będzie można zejść rano po kawę, śniadanie albo po prostu usiąść przy stole. Bułkę przez Bibułkę otworzy swój kolejny lokal w Tribera Warsaw – nowym domu studenckim przy ul. Obrzeżnej na warszawskim Mokotowie. Restauracja zajmie 105 m² powierzchni na parterze budynku oraz blisko 100 m² tarasu. Będzie otwarta nie tylko dla mieszkańców Tribera Warsaw, ale również dla osób pracujących i mieszkających w tej części Mokotowa.
„Chętnych na ten lokal było wielu, ale my szukaliśmy marki, która wniesie do budynku własną energię i pomoże stworzyć miejsce spotkań, a nie tylko punkt gastronomiczny. Bułkę przez Bibułkę potrafi budować wokół siebie aktywną społeczność i właśnie dlatego tak dobrze pasuje do Tribera Warsaw” – mówi Michał Grocki, Head of Commercial Development w SPEEDWELL Polska.
Tribera Warsaw powstała w kwartale ulic Rzymowskiego, Obrzeżnej i Cybernetyki. Czternastokondygnacyjny budynek oferuje pokoje od 15,5-metrowych studiów po dwuosobowe apartamenty o powierzchni 34,5 m². Duża część życia w Tribera ma jednak odbywać się poza pokojami. W budynku powstały strefy nauki i coworkingu, całodobowa siłownia, sala kinowa, pokój gier oraz taras na jednym z wyższych pięter. Do dyspozycji mieszkańców będzie również pralnia obsługiwana przez aplikację oraz 112 miejsc parkingowych w części podziemnej. Bułkę przez Bibułkę na parterze domknie program części wspólnych budynku i stanie się jego naturalnym przedłużeniem.
Historia Bułkę przez Bibułkę zaczęła się właśnie na Mokotowie. W 2012 roku Aleksandra i Jacek Dojnikowscy otworzyli pierwszy lokal przy ul. Puławskiej. Czternaście lat później marka otworzy na Mokotowie kolejny – tym razem w zupełnie innym otoczeniu.
„Mokotów jest dla nas szczególny, bo tutaj wszystko się zaczęło. Teraz wracamy, ale do miejsca zupełnie innego niż te, w których działaliśmy dotąd. Nad restauracją będzie mieszkało kilkuset studentów i bardzo podoba nam się myśl, że część z nich będziemy widywać codziennie. Ktoś zejdzie rano po kawę przed zajęciami, ktoś inny usiądzie na śniadanie po nieprzespanej nocy, ktoś wpadnie z przyjaciółmi w weekend. To trochę bardziej sąsiedztwo niż klasyczna relacja restauracji z gościem. I właśnie to jest w tym projekcie ciekawe” – mówi Aleksandra Dojnikowska, współzałożycielka Bułkę przez Bibułkę.
Od początku menu marki opiera się na śniadaniach serwowanych przez cały dzień: pieczywie wypiekanym na miejscu, jajkach na wiele sposobów, kanapkach na ciepło, sałatkach, wypiekach z własnej cukierni oraz kawie przygotowywanej przez baristów. Wiele pozycji pozostaje w karcie od czasu otwarcia pierwszego lokalu. Podobnie jest z wnętrzami. Każde jest inne, ale powracają w nich błękitne krzesła, jasne drewno i ciekawe dodatki vintage. Za ich koncepcję odpowiada Aleksandra Dojnikowska. Bułkę przez Bibułkę prowadzi dziś lokale w Śródmieściu, na Saskiej Kępie, na Mokotowie, w Konstancinie-Jeziornie i w łódzkiej Fuzji. Do tej samej grupy należą lokale BAKEN i Pollypizza NEOpolitan.
Tribera Warsaw rozpoczął działalność 1 października 2026 roku. Obiektem zarządza Tribera – europejski operator powstały z połączenia platform MILESTONE i BaseStack Living. Grupa zarządza ponad 11 tysiącami łóżek w ośmiu krajach. Warszawa będzie jej piątą lokalizacją w Polsce – po Gdańsku, Krakowie i dwóch obiektach we Wrocławiu – oraz pierwszą w kraju działającą pod marką Tribera.
***
O SPEEDWELL
SPEEDWELL Development jest uznanym deweloperem premium o belgijskich korzeniach, działającym w Europie Środkowo-Wschodniej poprzez silną platformę biznesową w Rumunii oraz rozwijającą się działalność w Polsce. Dzięki zdyscyplinowanemu podejściu do realizacji projektów, zintegrowanym kompetencjom deweloperskim oraz rzeczywistemu podejściu do zrównoważonego rozwoju SPEEDWELL tworzy projekty mieszkaniowe, wielofunkcyjne, biurowe, handlowe, przemysłowe oraz PBSA, projektowane z myślą o długoterminowej wartości i efektywności. Portfolio spółki obejmuje 5 750 lokali mieszkaniowych, 655 miejsc w obiektach PBSA, około 250 tys. mkw. powierzchni biurowej i handlowej oraz 25 tys. mkw. powierzchni przemysłowej. Łączna wartość zrealizowanych i realizowanych projektów wynosi 2,2 mld euro, natomiast wartość pipeline’u inwestycyjnego sięga 1,6 mld euro.
Więcej informacji: www.speedwell.be